STEP1、葱姜切段

STEP2、泡水备用

STEP3、猪肉，肥瘦比例大概是3肥7瘦，可以根据自己喜好调整

STEP4、剁成肉糜，越细越好。自己剁的跟用料理机的口感还是不一样

STEP5、加入适量的盐、糖、黑胡椒粉搅拌均匀

STEP6、打入一个鸡蛋，口感会更好

STEP7、加入玉米淀粉，可以多加点，肉会更嫩

STEP8、加入少量的葱姜水

STEP9、皮蛋4-5个，切碎，一定要碎一点后面要粘到肉上

STEP10、差不多这样就好啦

STEP11、咸7-8个，个

STEP12、最后用肉糜包裹着咸蛋黄，外面再裹上一层皮蛋碎，包的时候用葱姜水打湿手，防粘哦。最后淋上蒸鱼油，上锅蒸20-30分钟就好了，高压锅12分钟左右。