热菜家常菜
麻辣水煮肉片
1，配菜还是用蔬菜或者豆腐皮或者各种蘑菇更好吃，我用的木耳香菜感觉好单薄呀！上次做的鱼放的豆腐皮超好吃！用其他的都先在煮开的水里烫2分钟左右。2，肉一定要先这样腌一下，最后很滑嫩。3，烫肉时间不能太长，肉片很容易熟。1分半左右就行啦！太长后面就会变老变硬。
配料表：
- 肉片 （八两）
- 木耳（可换） （适量）
- 香菜 （适量）
- 淀粉（腌肉用） （1-2勺）
- 生抽（腌肉用） （适量）
- 老抽（腌肉用） （适量）
- 盐（腌肉用） （适量）
- 花椒 （一小把）
- 郫县豆瓣酱 （2勺）
- 干辣椒 （10个）
- 葱 （随意）
- 姜 （1个）
- 白芝麻（可省） （适量）
- 料酒（腌
详细做法：
STEP1、将肉片用淀粉，生抽，老抽，料酒，盐腌10-15分钟。老抽。
STEP2、将干木耳泡开。
STEP3、备好香菜
STEP4、备好调味料。
STEP5、直接将香菜放入碗中打底。木耳要先用开水煮2分钟左右捞出铺开。这里的配菜可以换成任何你喜欢的。
STEP6、锅内放油-油热后迅速放入豆瓣酱干辣椒姜炒出香味
STEP7、加适量水烧开，加盐。
STEP8、汤烧开后放入腌好的肉片。记得把肉片弄散开。大火煮1-1分半钟。
STEP9、迅速捞出放入有备菜的碗里。撒上花椒和白芝麻。再用锅热油淋在上面爆香。
STEP10、再加上香菜和葱。完成啦
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