STEP1、称量和准备蔬菜和肉的重量。蔬菜的部分可以看自己喜欢多或少。这次买不到绿色青椒就只好用黄色的，可是用绿色的整体摆盘会更好看哟

STEP2、洋葱，首先洋葱去头，半，去皮。洋葱，每半个洋葱直3下，下。其实你喜欢怎么都可以只要片就好了！

STEP3、洋葱的大小和青椒要差不多哟

STEP4、切菠萝，一个很麻烦的步骤买切好的也可以！

STEP5、看得出来我切得很费劲吗？第一步：先切掉菠萝尾，不要切掉头，这样可以捏着头去皮，比较方便，因为菠萝会很滑。

STEP6、第二步：用一把小刀三角形切掉菠萝的褐色东西第三步：切掉菠萝头后，菠萝一开四。第四步：切掉菠萝中间的心，会看到颜色比较浅的部分。

STEP7、現在才想起來，忘了说要切猪肉和腌猪肉（猪肉切块，用盐和胡椒粉腌15分钟）。然后准备炸猪肉前的上粉。

STEP8、用另一个碗准备足够的生粉，和一个干净的碟子装沾了两次粉的猪肉。第一步：猪肉是不可以直接上粉的，所以要先用两个蛋黄弄湿猪肉，在猪肉中加入30克生粉。第二步：猪肉湿了后，粘干粉，然后用力捏一捏猪肉，猪肉和粉捏紧了后（炸的时候不会掉粉，放入干净的碟子中。

STEP9、准备油锅炸猪肉，大火烧开油到120度后转中火炸5-8分钟。（测试油温是否足够-扔一点块碎粉进油锅看会不会有小泡泡）

STEP10、炸猪肉时，每一锅不要下太多猪肉，防止粘粘。

STEP11、猪肉炸5-8分钟后，表皮应该还是白白的，捞出猪肉，等第二次炸逼出油分。p.s可以看出来皮很薄哟，而且都覆盖了整块猪肉

STEP12、全部猪肉第一次炸好捞出后，油锅升温180度，把猪肉一次性倒入炸1分钟左右至金黄。

STEP13、第一步：炒洋葱至透明，放入碟子中。第二步：炒黄色青椒大概5分钟，放入碟子中。

STEP14、将所有炒好和炸好的材料放去碟子中。

STEP15、称量菠萝咕咾肉所用的酱汁。家里白醋用完了所以用了寿司醋

STEP16、中火炒酱汁至所有酱汁完全融合，变浓。

STEP17、在酱汁中加入菠萝，洋葱和黄色青椒。吵了30秒后，加入炸好的炸猪肉，大火炒1-2分钟至所有酱料和材料混合好。

STEP18、炒好了装碟，好了。