STEP1、猪里脊洗净切片

STEP2、胡萝卜葱洗净切丝喜欢吃的就多放一点我不吃就借个味

STEP3、淀粉加适量水调成糊糊我有点加多了又多加了好多淀粉建议少量多次加水调成黏糊的面糊就行

STEP4、肉放进淀粉糊一勺料酒一个蛋清抓匀

STEP5、锅里油烧热油量以能没过肉为准大概六成热时放入肉片炸制微微上色后捞出我就不知道什么算六成热就烧了一会之后放一个肉片进去等开始滋滋冒小泡的时候开始把剩余的放进去炸可以分批次炸

STEP6、所有肉炸过之后关火等油温稍微低一点再把所有肉放进去炸一遍炸至金黄或微焦都没有关系再捞出

STEP7、炸完之后把多余的油倒掉留底油两勺糖醋酱我留的油有点多只倒了一次又回流下来这么多感觉可以再倒一次油留太多的话等一下挂不上酱糖醋酱的做法上一篇有链接xiachufang/recipe/104197397/groupshare_title_a也可以买现成的

STEP8、糖醋汁熬开之后倒入炸好的肉快速翻炒到酱汁挂匀前一步油多的话这步就挂不住因为油多都滑下来了结果我又多加了好多酱挂匀了之后加胡萝卜丝葱丝略微翻炒就可以出锅了尝了一个肉超嫩