STEP1、首先我们来调糖醋汁（料酒、生抽、醋、白糖1:2:3:4）。1料酒

STEP2、2勺生抽

STEP3、3勺陈醋

STEP4、4勺白糖

STEP5、肋排洗净滤水，姜切片，葱切小段，糖醋汁，盐

STEP6、热锅冷油，下姜片，爆香。

STEP7、中火，把排骨放入，尽量大一点的锅，方便每一块肉能煎的更均匀。

STEP8、排骨两面煎至微微焦黄。

STEP9、加入糖醋汁，快速翻炒。

STEP10、加入一碗水。

STEP11、盖上锅盖，中小火焖烧半小时。

STEP12、开盖，看水少了不少，开大火收汁。根据口味可以稍微加一点点盐。

STEP13、收汁过程要不断翻炒，不然很容易糊锅。

STEP14、盛出，摆盘，撒上葱花开吃。