STEP1、牛肉馅，加入一勺生抽，一勺老抽，些许淀粉，一小勺料酒腌制十分钟。

STEP2、在腌制肉馅的过程中我们来处理一下紫甘蓝！紫甘蓝切丝泡水，然后滤干备用。

STEP3、可以根据个人口味不同，在炝锅的时候放入干辣椒炒香。然后将肉沫煸熟，盛盘备用

STEP4、重新起锅，加入油。锅热后放入紫甘蓝，大火迅速翻炒。我个人喜欢软一点，所以炒的时间比较久。快出锅的时候放入肉沫一起翻炒。加入适量的海鲜酱油（生抽）和少许糖来调味。如果觉得咸淡合适可以不放盐了…成盘出锅即可。