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家庭牛肉馅饼

面粉吸水能力不同,可预留10克水,根据面团干湿情况适当增减。

配料表:

  • 饼皮:
  • 普通面粉 (400克)
  • 水 (240克)
  • 植物油 (20克)
  • 酵母 (4克)
  • 饼馅:
  • 牛肉
  • 萝卜
  • 酱油
  • 蚝油
  • 十三香

详细做法:

STEP1、面包机桶里依次加入水、植物油、面粉、酵母粉,运行一个自定义和面程序,和成光滑的面团,盖上盖子直接在桶里松弛20分钟。

家庭牛肉馅饼

STEP2、取出面团,分成大约66克的小剂子,共10个,用保鲜膜或合适的工具覆盖,防止风干。若面团粘手的话就抹点手粉,垫子上撒一点粉。

家庭牛肉馅饼

STEP3、取一个剂子,大致整圆,用手压扁,用擀面杖擀成中间略厚边缘较薄的圆片。

家庭牛肉馅饼

STEP4、放上馅儿,像包包子一样包起来。

家庭牛肉馅饼

STEP5、收口捏紧。

家庭牛肉馅饼

STEP6、收口朝下放置,包好的随时盖起来,所有的面团全部包完。

家庭牛肉馅饼

STEP7、用擀面杖轻轻擀开(新手建议收口朝上擀开),一定要轻,否则皮薄的话容易破皮,平底锅一次能烙几个就先擀几个。平底锅小火加热,倒入适量植物油,放入饼胚,小火煎至两面金黄,闻到香味儿,基本就熟了。

家庭牛肉馅饼

STEP8、啧啧啧,好香!

家庭牛肉馅饼


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