热菜家常菜
百吃不厌的家庭版山城辣子鸡
给家人吃饭更多的是投其所好，希望大家都能在这个平台中找到自己喜欢的味道。
配料表：
- 干辣椒 （50个）
- 鸡蛋 （1个）
- 鸡腿肉 （2只）
- 香葱 （1小把）
- 花椒 （20粒）
- 蒜 （5瓣）
- 生姜 （3片）
- 蚝油 （1勺）
- 食用油 （10克）
- 白胡椒 （5克）
- 盐 （5克）
- 生抽 （2勺）
- 淀粉 （2勺）
- 黄酒 （10克）
详细做法：
STEP1、将鸡腿肉去骨切成自己喜欢的小块，加入黄酒、生抽、蚝油、食用油、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉充分搅拌后腌制30分钟
STEP2、宽油炸至金黄，我用的大号平底锅，这样可以稍微少点油煎。
STEP3、捞出来控油
STEP4、油再次烧热之后复炸一遍，火候掌握看自己喜好。如果喜欢焦一些口感的，就多炸一会儿。
STEP5、留底油加入煎成小段的干辣椒和花椒、姜丝蒜片爆香
STEP6、加入鸡丁翻炒，加入鸡精调味
STEP7、关火加葱段葱末和熟芝麻
STEP8、装盘
STEP9、配一杯小酒，保证光盘
