热菜家常菜
干锅鸭头
配料表：
- 鸭头 （两斤）
- 料酒 （2勺）
- 姜片 （适量）
- 葱 （5根）
- 冰糖 （10块）
- 花椒 （一大把）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （5片）
- 八角 （5个）
- 小茴香 （1小撮）
- 干辣椒 （1把）
- 生抽 （1大勺）
- 老抽 （1大勺）
- 蚝油 （半勺）
- 盐 （适量）
- 孜
详细做法：
STEP2、花椒大料提前我们热水泡上
STEP3、放油油热放冰糖炒糖色，炒至琥珀色加一小碗水（这一步注意别被油溅着）倒入鸭头里，接下来炒大料，放油把泡好的大料倒入锅中小火慢炒炒出香味儿，加入蒜片，姜片，葱继续炒加生抽，老抽，蚝油加入适量的水，加盐
STEP4、一并倒入鸭头里，大火烧开，中火煮半小时左右，煮好的鸭头捞出一劈两半，锅烧油油热放蒜，花椒爆香，能吃辣的一步还可以加干辣椒）加豆瓣酱炒出红油倒入鸭头翻炒，加入孜然粉，白芝麻
STEP5、出锅装盘，撒上葱花，好吃的干锅鸭头就做好了
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