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热菜家常菜

手工鲜肉包子

蒸制前饧发,才能保证肉包子美观,

配料表:

  • 中筋面粉500 (克)
  • 酵母5 (克)
  • 糖适量 (克)
  • 鲜肉馅(带皮冻)600克
  • 温水250克
  • 盐 (适量)
  • 姜 (片)
  • 葱 (适量)
  • 胡椒粉 (适量)
  • 香油 (适量)
  • 鸡精 (适量)
  • 海鲜加油,

详细做法:

STEP1、把面粉调制成膨松面团,反复揉搓上劲,搓条切成剂子,

STEP2、每个剂子竖直,用手掌心压成四周薄,中间厚的皮子,擀面杖在擀下,皮子中间加入鲜肉,包捏成褶裥,形花纹包子,底部垫上油纸,我是棕叶,有时玉米壳,放入蒸锅,用旺火蒸18分钟既可。


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