STEP1、蒜蓉小米椒切成沫备用，调酱汁（3勺生抽1勺糖2勺醋)。鸡爪用料酒生姜生抽腌制半小时。图片忘记拍了就是为了入味点儿。

STEP2、鸡爪切成几块加姜片8分钟分钟，之后用冷水或者冰水泡10分钟，这步很重要，鸡爪弹牙爽口的关键，之后沥干水分。

STEP3、用冷水或者冰水泡10多分钟，这一步很重要，鸡爪弹牙爽口的关键，之后沥干水分。

STEP4、锅里放香油然后蒜蓉进去1分钟，必须不然糊之后是苦的，然后把之前备好的酱汁倒进去，熬一会儿大概2分钟1分钟，真的超级香，吃下2碗白饭的感觉哈哈哈哈。我这个汁其实少点儿，适当点水也的，生抽醋味道不够也，看自己口味。

STEP5、等酱汁凉之后把沥干的鸡爪放进碗里搅合搅合上保鲜膜冷藏4小时或者隔夜，味道绝佳。请们一定试试！！！！好吃到跳脚呀！！