配料表:
详细做法:
STEP1、用小美5分钟/50度/度5,把鸡块洗干净。
STEP2、把鸡块沥干水份后,加入腌制鸡块的料,拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟左右。
STEP3、处理胡萝卜:去皮切滚刀块处理土豆:去皮切块,泡水里洗去表层的淀粉。取一口锅,加水烧开后加入胡萝卜,一分钟后加入土豆,二分钟后一起出锅沥干水份备用。
STEP4、将腌制好的鸡块,分批加入刚才的热水中,烫至表皮发白即可取出,无需全部熟透。
STEP5、锅内加30克油和姜片,设定3分钟/120度/反转小勺
STEP6、加入鸡块翻炒4分钟/120度/反转小勺,结束后加入适量热开水,水位略低于鸡块(见图)设定15分钟/100度/反转小勺
STEP7、把咖喱块切成小块状,以便迅速融化。
STEP8、15分钟后,加入胡萝卜和土豆块,设定6分钟/120度/反转小勺,加入咖喱块,糖和生抽2分钟/120度/反转小勺,再加入100克椰浆,1分钟/120度/反转小勺。结束后,看看土豆和胡萝卜的状态是不是都刚刚好,如果太硬可以加1-2分钟。
STEP9、出锅慢慢享用美味
STEP10、来把鸡块围在米饭周围一圈,是不是很有食欲呀?