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热菜家常菜

多汁日式咖喱鸡块

椰浆倒入前先摇一摇,混合均匀。胡萝卜和土豆一开始不可煮太久,控制好时间。不然到最后会很烂了。

配料表:

  • 新鲜鸡 (半只)
  • 土豆 (1个)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 姜片 (10克)
  • 腌制鸡块 (料酒10克,盐5克,胡椒粉少许)
  • 油 (30克)
  • 咖喱块 (3块(共50克))
  • 生抽 (10克)
  • 糖 (5克)

详细做法:

STEP1、用小美5分钟/50度/度5,把鸡块洗干净。

多汁日式咖喱鸡块

STEP2、把鸡块沥干水份后,加入腌制鸡块的料,拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟左右。

多汁日式咖喱鸡块

STEP3、处理胡萝卜:去皮切滚刀块处理土豆:去皮切块,泡水里洗去表层的淀粉。取一口锅,加水烧开后加入胡萝卜,一分钟后加入土豆,二分钟后一起出锅沥干水份备用。

多汁日式咖喱鸡块

STEP4、将腌制好的鸡块,分批加入刚才的热水中,烫至表皮发白即可取出,无需全部熟透。

多汁日式咖喱鸡块

STEP5、锅内加30克油和姜片,设定3分钟/120度/反转小勺

多汁日式咖喱鸡块

STEP6、加入鸡块翻炒4分钟/120度/反转小勺,结束后加入适量热开水,水位略低于鸡块(见图)设定15分钟/100度/反转小勺

多汁日式咖喱鸡块

STEP7、把咖喱块切成小块状,以便迅速融化。

多汁日式咖喱鸡块

STEP8、15分钟后,加入胡萝卜和土豆块,设定6分钟/120度/反转小勺,加入咖喱块,糖和生抽2分钟/120度/反转小勺,再加入100克椰浆,1分钟/120度/反转小勺。结束后,看看土豆和胡萝卜的状态是不是都刚刚好,如果太硬可以加1-2分钟。

多汁日式咖喱鸡块

STEP9、出锅慢慢享用美味

多汁日式咖喱鸡块

STEP10、来把鸡块围在米饭周围一圈,是不是很有食欲呀?

多汁日式咖喱鸡块


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