热菜家常菜
焖鱼头
配料表：
- 鱼头 （两个）
- 葱 （半根）
- 姜 （5片）
- 蒜 （10瓣）
- 八角 （1个）
- 香叶 （1片）
- 冰糖 （15克）
- 生抽 （20克）
- 蚝油 （一勺）
- 赤味增 （1勺可以用黄豆酱代替，量减半。）
- 面粉 （适量）
- 食用油 （适量）
- 白酒 （一点点）
详细做法：
STEP1、鱼头去鳃，冲洗干净血水，切大块，倒入一点点白酒腌制一下。
STEP2、沾一薄层面粉。
STEP3、锅内少量油，小火下锅煎制。
STEP4、煎到金黄盛出。
STEP5、用煎鱼剩下的油炒香调料。
STEP6、把煎好的鱼倒进锅里，加入生抽、蚝油、冰糖、味增。
STEP7、加热水没过鱼头，大火煮开，开盖煮几分钟，再盖盖儿转中火。
STEP8、汤汁浓稠后关火出锅。
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