STEP1、排骨最好选小排500克，洗净掉水加入生姜片煮30分钟，肉汤装碗备用。

STEP2、用一勺料酒一勺生抽半勺老抽二勺香醋（不是白醋）腌制20分钟

STEP3、捞出洗净控水备用，炸制金黄色（油別放太多）

STEP4、锅内放排骨腌排骨的水，三勺白糖半碗肉汤大火烧开，调入半勺盐调味。

STEP5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候加一勺香醋。这很重要哦，这样酸甜味就出来了！

STEP6、出锅撒上葱花、芝麻即可。