STEP1、将鱼洗净，按垂直方向切成鱼片，鱼肚子部位留一点点不要切断，这样整只鱼就会连在一起。当然，不必切成这样，就在鱼身上挂几刀也可以

STEP2、把姜片铺在盘底，把切好的鱼放在姜片上。泡椒切碎撒在鱼上，将鱼放锅里蒸熟。（1斤的鱼大约7分钟）

STEP3、倒去腥水，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油

STEP4、锅里放1勺油，烧热，浇到鱼上就可以了