STEP1、鸡蛋打散，加入少许牛奶或清水，搅匀

STEP2、拿出小平底锅或铸铁锅，烧热，锅内抹少许油，锅壁也要抹到

STEP3、稍温热，倒入蛋液，迅速撒海盐和黑胡椒在表面

STEP4、然后放上配料，奶酪切小块、或撒上鱼子

STEP5、小火煎1分钟，可以再从侧面空隙处淋少许油，这样底部有焦脆的赶脚

STEP6、盛出即可