STEP1、将鲫鱼去除鱼鳞和内脏，洗干净，控净水分备用

STEP2、将麻将放在小碗里，加少许白糖，陈醋，少许酱油，少许盐，以及少许凉开水调匀成麻酱糊备用

STEP3、炒锅放火上，放适量调和油烧热，然后改成中火，将控净水分的鱼放入锅中，将鱼用小火慢慢炸酥（一定要彻底炸净它的水分，才能使它变得酥酥脆脆的）

STEP4、吃的时候将鲫鱼蘸调好的麻酱汁，味道自是别有一番风味