热菜家常菜
馋嘴三文鱼
1、这道菜的挪威三文鱼一定要事先上浆，并且要等锅热油温了后再放进锅中，否则鱼肉口感不够嫩滑多汁。 2、制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，用柠檬擦手和刀，可以彻底去除腥味。
配料表：
- 挪威三文鱼鱼腩
- 黄豆芽
- 洋葱
- 泡灯笼椒
- 辣酱 （30克）
- 豆豉 （10克）
- 绍酒 （30克）
- 酱油 （30克）
- 鲜麻椒
- 八角 （l0克）
- 香叶 （l0克）
- 葱
- 姜
- 蒜末
- 盐
- 鸡蛋清
- 胡椒粉
详细做法：
STEP1、三文鱼鱼腩去刺切大丁，用盐、鸡蛋清上浆
STEP2、过热放油将三文鱼迅速滑油备用
STEP3、洋葱切丝、黄豆芽，入锅加底油，用盐、小葱煸炒后，垫在锅底
STEP4、锅内油热，煸香葱姜蒜末，加入辣酱、豆豉、煸炒．再加香叶、八角、鲜麻椒、泡椒、烹绍酒，下三文鱼，入酱油、盐、胡椒粉调味，煮3分钟后淋香油，倒入盘中即可
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