热菜家常菜
鱼籽酱
1、清洗鱼籽时带着外面的筋膜洗，水管放小水流反复冲，免得把鱼籽冲散了，洗干净后再去除筋膜，炒时鱼籽就能炒散了；1、凉锅凉油放葱、姜、蒜，要多放点，可以去除土腥味；3、炒鱼籽时要一直翻动，免得嘎巴锅。
配料表：
详细做法：
STEP1、鱼籽洗净后摘除筋膜
STEP2、豆瓣酱用凉开水泄开
STEP3、葱、姜、蒜、辣椒切末
STEP4、炒勺放油后加入葱、姜、蒜爆锅
STEP5、放入辣椒末和鱼籽
STEP6、鱼籽炒散，炒到微微变黄后加入豆瓣酱，添少量清水继续炒
STEP7、炒到鱼籽全部都变成金黄色后就好啦
STEP8、沾着小罗卜头，非常好吃
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