热菜家常菜
日式煮鯷鱼干
鯷鱼是生活在温带海洋中上层的小型鱼类，广泛分布于我国的渤海、黄海和东海；因其肌肉组织脆弱，离水后极易受损腐烂，所以鲜销困难，常用于提炼鱼油和制作鱼粉、用作鱼饵；或加工嗮干制成咸干品比如海蜒，做汤或凉拌食用独具风味；日本人将鯷鱼苗放入盐水中煮熟炒干，用来搭配炒蔬菜或制作味噌汤，不仅富含钙质，还含有帮助钙吸收的维生素D，有强健骨骼、预防骨质疏松的功效。
配料表：
- 鯷鱼干 （50克）
- 调味海苔（可选） （15克）
- 料理酒 （1/2杯）
- 白砂糖 （1大勺）
- 日本酱油 （1大勺）
- 山椒粉 （少许）
详细做法：
STEP2、把料理酒、白糖和酱油倒入锅中，大火煮至冒大泡时，把干燥后的鯷鱼干倒入锅内，用铲子把调料汁和鱼干充分炒匀直到汁水收干；然后倒入大的平盘内，平铺放凉，吃时可拌入调味紫菜，再撒些山椒粉。
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