STEP1、笔管去眼睛、嘴巴和墨馕，还有须须上的砂粒，洗净备用，皮可以不去的哈；

STEP2、主放大约1200-1500克水，10分钟/100度/度1烧开，放入笔管、3根小葱、料酒，4-5分钟/95度/反转小勺，具体时间视笔管的大小而定，度95度，再烧2分钟；

STEP3、将笔管捞出，抽掉背上的软骨；

STEP4、切开，再放回盘中；

STEP5、撒上葱花，浇上烧热的油，淋上蒸鱼豉油就可以开吃了※没有蒸鱼豉油可以用，2勺生抽半勺蚝油少许冰糖粉调匀，再淋上去，沾芥末酱也可以哦；

STEP6、这样做出来的笔管是原汁原味脆甜的，一上桌就秒光