STEP1、小鱼干水洗一下，控干。因为鱼干在晒的过程肯定是露天的，会有灰尘

STEP2、红辣椒切丝，葱切成葱花

STEP3、不粘锅里多方些油，五成热的时候放入红辣椒丝，花椒，煸出香味，放入控干的小鱼干

STEP4、这时候要控制火候，不能让鱼糊了

STEP5、炒到小鱼变成金黄色，放入葱花，煸炒几下就可以出锅了