干锅鱼头

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07鱼头锅鱼锅鱼头

1、因为开开不喜欢吃辣，我就没有放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒。2、这道菜是干锅鱼头，切记千万不要加水。烧的时候也要注意别烧焦了。3、还有个偷懒办法就是鱼腌制完后就直接放入加了料的砂锅里烧，但是味道不如煎过的好。

配料表：

详细做法：

STEP1、鱼头洗净加料酒、盐、生抽、老抽、葱白、姜片腌制半个小时

STEP2、洋葱切片备用；葱撕成葱丝备用

STEP3、砂锅底层先涂层油，再放入蒜头、姜片、洋葱片，再倒入色拉油和绍酒，小火烧热

STEP4、炒锅烧热倒入油，把鱼头双面煎至金黄色，捞出放入热的砂锅里。这歩很重要，煎一下能更好的去除鱼腥味

STEP5、最后在鱼头上加点生抽调味，盖上盖子大火烧5分钟后关火，撒上葱丝即可

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