热菜家常菜
剁椒鱼头
蒸鱼头的具体时间要根据自己家情况，我一般是蒸10-15分钟左右，关火闷几分钟可以去腥剁椒含盐的，所以抹盐腌的时候，盐一定一定要少！切忌！蒸鱼豉油可不放，根据自己口味，我觉得放了会更鲜美蒸好后盘中多余的水分可以倒掉，不过灰笨手笨脚的每次拿出锅时都会端撒些汤水，省的倒了
配料表：
详细做法：
STEP2、生姜切碎末均匀撒在鱼身上
STEP3、将剁椒平铺在鱼身上（量根据自己需要定）
STEP4、撒少量糖和蒸鱼豉油（这个可不加，只是我的改良版）
STEP5、蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，再上锅蒸约15分钟，然后关火闷几分钟
STEP6、蒜瓣，葱切碎
STEP7、鱼端出后，撒葱花蒜末，然后炒锅烧点热油浇鱼身上
家常菜做法
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