STEP1、你一定要买牛腱子肉，有肥有瘦的那种，吃起来才会更有嚼劲啊，冻肉先化冻吧：）

STEP2、冷水冲洗，一定洗到水变清，没有血水的那种

STEP3、冷水入锅，开大火煮，断生去腥呀

STEP4、水开了转小火，拿汤勺撇去沫子，拿到水池冷水准备冲洗

STEP5、这边拿茶包准备配料，草果八角桂皮香叶是一般必用的，我还喜欢加点别的，啥丁香，白寇，白芷，良姜啥的，看心情

STEP6、油入锅，加入姜片大蒜块红辣椒花椒爆香一下，味道出来准备把牛肉都进去，不要有水，避免烫到自己哦，然后丢冰糖炒糖色，不会的忽略换成最后加一勺糖提鲜。然后生抽老抽料酒，料酒没有就白酒黄酒，已经都是有味道的，我就不喜欢加盐，你也可以放，然后开水入锅漫过肉肉35-45分钟，由于懒直接高压锅25分钟

STEP7、捞出放凉哦

STEP8、然后加入汤汁浸泡，这才更入味，一定要放凉后再洗澡。有人泡3-4小时，我比较懒直接乐扣丢冰箱过夜

STEP9、第二天拿出来吃即可

STEP10、真的很好吃