热菜家常菜
椒麻鸡
配料表：
- 鸡全腿 （1只）
- 生抽 （2勺）
- 盐 （1/4勺）
- 蒜 （2瓣）
- 姜 （3片）
- 小米椒 （3个）
- 糖 （克）
- 老陈醋 （半勺）
- 白糖 （半勺）
- 耗油 （1勺）
- 新鲜青花椒 （一小把）
- 辣椒油 （2勺）
- （1根）
详细做法：
STEP1、将鸡腿去骨
STEP2、去掉的鸡腿骨头加半个鸡架凉水下锅，加少许干花椒，一片姜，熬制15分钟，鸡汤备用
STEP3、鸡腿下放两片生姜，凉水上锅蒸20分钟左右，看鸡腿大小，蒸熟后的鸡腿放去提前准备好的冰水中，浸泡10分钟，我是将加入鸡腿肉的冰水又放回了冰箱中，这样能让鸡皮更有弹性
STEP4、准备新鲜青花椒洗净
STEP5、将小米辣，青花椒，葱末，蒜末，盐，生抽，白糖，陈醋，耗油，辣椒油依次加入，并加入适量煮好的鸡汤，拌匀
STEP6、冰镇好的鸡腿肉切块，淋入料汁，最好再浸泡10分钟再吃，会更加入味
家常菜做法
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