热菜家常菜
不用番茄酱的糖醋排骨
选择猪肋骨排含油量少，口感更好1.排骨过水备用千万别过冷水2.排骨本身就有油份，一定要少油3.锅里放排骨后，一定要小火4.大火收汁一定要注意不要烧干
配料表：
- 猪肋骨排 （500克）
- 料酒 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 碎冰糖 （3勺）
- 白醋 （4勺）
- 八角 （1个）
- 开水 （适量）
- 白芝麻 （适量）
详细做法：
STEP1、一斤排骨洗净后，冷水下锅
STEP2、水开后排骨变色捞出备用
STEP3、控干水份，一定不要冲冷水，容易让肉质紧实
STEP4、锅里少油，放入排骨翻炒
STEP5、炒至微微变色，放入1勺料酒2勺生抽3勺碎冰糖4勺白醋，翻炒至稍微吸收
STEP6、倒入适量开水，与排骨齐平，放入一颗八角，大火烧开
STEP7、转小火，盖上盖子，把水分少干剩2/3
STEP8、大火收汁，防止烧焦
STEP9、装盘撒芝麻，拍照后开吃
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