STEP1、海天一品鲜酱油1015毫升，料酒5克，老陈醋/香醋20克，郫县豆瓣酱1匙或者泡椒，家里没有泡椒所以豆瓣酱也可以的。

STEP2、欠汁：20克龙眼井老陈醋或者香醋（本人更喜欢老陈醋的味道）10克海天一品鲜酱油8克料酒1.5匙白砂糖半匙老抽上色（可不加）

STEP3、里脊肉切丝，加上姜蒜末

STEP4、1勺淀粉，小半勺盐，1匙花生油，1匙蚝油，几滴老抽（上色，小半勺砂糖调味，少许胡椒粉

STEP5、红菜椒1个切丝，长青椒34个切丝，芹菜2棵切断，姜丝/子姜（45片姜片切丝，子姜，木耳3朵切丝（超市没货所以这次没加，，其实还许多配菜可加的，例如莴笋丝，胡萝卜丝，竹笋丝等可根据个人喜添加。

STEP6、放齐佐料和肉丝一起拌匀，放十分钟。锅里放油30克花生油/菜籽油烧热，倒入肉丝翻炒3分钟（炒太久肉会老不好吃，倒入配菜再炒3分钟，如果肉和配菜份量多的话建议分开炒，然后在一起回锅翻炒，加入兑好的欠汁再翻炒3分钟。

STEP7、酸中带甜，甜里带点辣，又香又鲜。看看吧，绝对是色香味俱全的鱼香肉丝上桌啦！