STEP1、买来的小排切块

STEP2、放水里煮沸，出污水，放置一旁待用

STEP3、用的红冰糖片

STEP4、冰糖放入热油中化开

STEP5、然後放入小排，使每块小排均勻地裏上糖

STEP6、料酒与开水

STEP7、加入一杯開水及料酒，根据個人喜好，也可加入葱，八角，浸没小排

STEP8、蓋上鍋蓋，小火煮35分鐘左右

STEP9、然後掀开锅盖开大火收汁，同時加入少許鹽，最後加入镇江醋

STEP10、成品时可在排骨上面洒些白芝麻或开心果粉

STEP11、摆盘2

STEP12、摆盘3