热菜家常菜
五香咸鸭蛋
开始腌和试过之后继续腌的时候最好在手机上设一个reminder，不然会像塞小姐一样把这件事忘掉，等到想起来的时候拿出来蛋白就会很咸很咸（塞小姐就是1月中开始腌的咸蛋，30天的时候拿出来试了一次不够咸，然后就把一批蛋忘记了到今天才拿出来的，现在这批蛋白就太咸了）
配料表：
- 鸭蛋 （30个）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （适量）
- 香叶 （片）
- 花椒 （适量）
- 干辣椒 （2-3个）
- 二锅头 （1小瓶）
- 盐 （适量）
- 水 （适量）
详细做法：
STEP1、鸭蛋洗净，晾干或者擦干水，逐个在二锅头里浸一下，然后用保鲜膜扎起来放置一个晚上
STEP2、所有香料加适量水（可以在容器里浸没鸭蛋的分量）煮沸，不断加入盐直至饱和（饱和的状态就是盐无法再溶解的状态），晾凉备用
STEP3、将鸭小心放入容器，倒入剩的二锅头，倒入晾凉的盐水，密封容器置于阴凉干燥处，30-40天左右（每人喜欢的咸度不样，建议35天左右，如果觉得够了就可以啦，不够咸就继续腌10-15天）
