STEP1、将鸡翅根洗净，小青瓜、小圆椒洗净，去蒂；菠萝去皮

STEP2、将青瓜、小圆椒、菠萝切成小丁备用

STEP3、姜、蒜、葱去皮洗净，姜、蒜；葱小圈为葱花

STEP4、将鸡翅放入滚水中烫煮3-5分钟，去除血渍泡沫捞出冲洗净，沥干水分

STEP5、取一玻璃碗，放入鸡蛋、鸡翅根与调料1拌匀，腌制片刻

STEP6、将食用油倒入锅中烧热至160度，放入腌好的鸡翅以小火煎炸，待鸡翅呈金黄色时可捞出沥干油分

STEP7、原锅底油烧热，放入姜末、葱末、葱花与调味料2暴香

STEP8、将调料3放入作法7的锅中，放入作法2备好的材料与鸡翅根拌匀炒熟即可食用