STEP1、鸡肉洗净，冷水稍微泡泡除血水，加盐、料酒、生抽、胡椒粉，拌匀腌半小时

STEP2、热锅冷油，放花椒、姜片，小火炒出香味，加两颗冰糖炒炒，放入腌好的鸡肉，炒炒炒炒炒炒炒炒

STEP3、鸡肉炒的越来越小了，出了很多油，闻起来就很香，放土豆，炒炒炒炒炒炒炒炒，差不多了加热水和一丢丢老抽，丢进去各种香料，小火孤独孤独孤独孤独

STEP4、半小时左右，加盐，大火收汁，出锅了。喜欢烂一点口感的话，多咕嘟咕嘟