STEP1、肉切碎

STEP2、肉末加入料酒，蚝油，白糖，葱蒜末，花椒面，鸡精，五香粉，淀粉搅拌均匀备用

STEP3、茄子洗净切6至8毫米厚的片，再从中间不完全切开，加入适量拌好的肉末

STEP4、大概这个样子

STEP5、鸡蛋加淀粉和面粉调成糊状用于炸茄盒

STEP6、茄盒沾了鸡蛋糊下锅先炸熟，再一起大火炸一遍

STEP7、调好的鱼香汁下锅烧开烧至粘稠，倒入炸好的茄盒，搁愣几下，出锅开吃，下饭！