STEP1、材料集合，秋葵去头，姜切丝，蒜切片，红辣椒切斜刀，鱼仔用热水稍稍泡过

STEP2、秋葵先焯水，锅里水烧开，滴两滴油，整条下锅，待颜色翠绿捞起，切成斜片，水焯时间不宜太久，1分半钟为加

STEP3、热锅少油，炒香姜蒜，下小鱼仔，中火煎至金黄后，依次加入辣椒、酱油、盐，秋葵大火翻炒，时间为1分钟起锅

STEP4、起锅前加入两滴香油和鸡粉即可