配料表：
详细做法：
STEP1、茄子切条，放油锅炸软后捞出，油沥干待用
STEP2、另起锅，放三大汤匙油（用刚才炸茄子的油），爆香葱姜蒜末，放入郫县豆瓣煸出红油，放入茄子，一点点生抽，料酒，炒匀
STEP3、加入一碗开水，大火烧开后小火焖煮使其入味
STEP4、加入糖，醋调味
STEP5、最后用水淀粉勾芡即成
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