热菜家常菜
鱼香茄条好吃到爆
茄条一定要复炸哦最少炸两遍 豆瓣酱不用太多多了会有点咸（不过很下饭哦） 茄子上的淀粉一定要完全裹上这样炸出来才会脆脆的
配料表：
- 茄子 （一个）
- 郫县豆瓣酱
- 蒜末
- 蚝油 （一勺半）
- 生抽 （一勺）
- 老抽 （一勺）
- 盐 （适量）
- 料酒 （半勺）
- 糖 （适量）
- 淀粉 （适量）
详细做法：
STEP1、首先把茄子切成条状 不用削皮 放入盆中倒入淀粉 完全裹上
STEP2、然后把油倒入锅中烧热，下油锅炸至金黄捞出，再复炸一次。
STEP3、把蚝油、老抽、生抽、料酒、糖放入碗中加半碗水调匀
STEP4、锅中放入底油。放入蒜末炒香 然后把豆瓣酱放入煸炒出红油 （事先现在菜板上剁碎）倒入炸好的茄条再把刚刚调好的酱汁倒入锅中翻炒一下 最后加一点淀粉水 勾芡尝尝味道淡了就加点盐（一半我就都不加盐了） 好了出锅
