孜然排骨

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07排骨孜然孜然排骨

1.焯水的作用是洗出排骨中的血水，但不宜煮太久； 2.小火煎炸，且要控制时长，短了不酥，长了口感太干太柴； 3.酱油味咸，不必加太多盐； 4.若喜欢吃香菜，起锅时拌入少许切段的香菜会更加清香。

配料表：

详细做法：

STEP1、干辣椒切段、葱姜蒜切末，排骨洗净剁块后焯水备用

STEP2、锅中放入平时炒菜2倍的油，7成热时将沥干水分的排骨倒入小火炸至微焦盛出备用

STEP3、用锅中剩下的油把姜蒜、干辣椒、孜然煸炒出香味，倒入排骨大火翻炒1－2分钟

STEP4、调入酱油和少许盐，出锅前洒点葱花拌匀

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