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热菜家常菜

酸甜爽口宫保鸡丁

2022-03-19 10:41:07

碗汁糖和醋的比例。1:2!

配料表:

  • 鸡胸肉 (300g)
  • 白胡椒 (1g)
  • 盐 (1g)
  • 糖 (1g)
  • 水淀粉 (10g)
  • 蛋清 (10g)
  • 食用油 (适量)
  • 大葱 (100g)
  • 花生米 (50g)
  • 干辣椒 (5g)
  • 花椒 (5g)
  • 糖 (10g)
  • 醋 (20g)
  • 酱油 (5g)
  • 水 (10g)

    详细做法:

    STEP1、鸡胸肉改刀切条然后切成1cm左右的鸡丁,加入白胡椒、盐、糖和水淀粉抓匀,然后加入鸡蛋清抓匀,腌制5分钟,倒入食用油让鸡肉滚均匀

    酸甜爽口宫保鸡丁

    STEP2、大葱切成1cm的小段,干辣椒也剪成1cm的小段。糖、醋、酱油、水和淀粉混合成碗汁

    酸甜爽口宫保鸡丁

    STEP3、炒锅烧热,加入油,小火下入干辣椒和花椒炒香

    酸甜爽口宫保鸡丁

    STEP4、转大火,下入腌制好的鸡丁,翻炒到鸡肉变色

    酸甜爽口宫保鸡丁

    STEP5、加入葱段,烹入碗汁,快速翻炒均匀,出锅前加入花生米即可

    酸甜爽口宫保鸡丁


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