热菜家常菜
不放番茄的茄汁巴沙鱼
油烧热后可加入洋葱碎爆香再倒入酱汁我不喜欢葱蒜的味道所以就没有放喜欢洋葱味道的可以先放洋葱哈最后收汁的时候一定要注意别糊锅底呀
配料表：
- 巴沙鱼 （2片）
- 盐 （少放点）
- 黑胡椒粉 （随缘拧）
- 料酒 （看着放）
- 蕃茄酱 （5勺）
- 白砂糖 （2.5勺）
- 生抽 （一小勺）
- 陈醋 （小半勺）
详细做法：
STEP1、两大片巴沙鱼洗净后切成小块（不要太小）
STEP2、放少量料酒根据个人口味撒上盐和胡椒粉腌20分钟
STEP3、腌好后均匀裹上淀粉
STEP4、起油锅油烧热后转小火放入裹好淀粉的鱼块煎至两面有点金黄色捞出尽量不要让鱼块挨上淀粉会粘在一起一锅放不下就分两次煎
STEP5、调酱汁：放入五大勺番茄酱2-3勺白砂糖1小勺生抽小半勺陈醋（可根据个人口味省去陈醋调整各调料的比例）然后放入小半碗的水搅匀
STEP6、令起一锅烧热后倒少量油小火烧至油热后倒入调好的酱汁转中火边烧边搅拌烧至酱汁略微粘稠后倒入刚才煎好的巴沙鱼块
STEP7、翻炒至巴沙鱼块均匀上色后转大火收汁一定要不停地小心翻炒鱼块以防糊锅底翻炒别太用力鱼块会碎
STEP8、汤汁粘稠且裹在鱼块上的时候关火装盘
STEP9、酸酸甜甜的茄汁巴沙鱼就做好啦！
家常菜做法
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