STEP1、一颗鸡蛋，打入小碗中，不放盐，不打散。

STEP2、这样的小勺，加5勺温水。并搅拌均匀，出了泡沫。

STEP3、用勺子撇去浮沫。撇成上图那样就行，

STEP4、水开后，上锅蒸，记得加个盖子，这样水蒸气不会掉进去。一般10分钟左右可好。

STEP5、半成品如图。

STEP6、少量盐，半勺酱油，半勺香油，一勺温水，搅拌均匀倒入鸡蛋羹，也可加入葱花等。

STEP7、小时候就喜欢这样吃，切成小块，非常香。