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热菜家常菜

快手鸡蛋羹

2022-03-19 10:41:07

1.蛋液中添加低温水,千万不要加热水,会变蛋花汤的2.加水量是鸡蛋重量的1–1.5倍都可以根据口味调配。我用的鸡蛋58g,加水量70g,1.2倍是我感觉口感最好的。3.蛋液一定要消泡泡.....4.加盖保鲜膜要用耐高温保鲜膜哟。

配料表:

  • 鸡蛋 (1个)
  • 秋葵 (1根)
  • 30度以下温水 (70克)
  • 生抽 (适量)
  • 香油 (适量)
  • 香醋 (1勺)

详细做法:

STEP1、准备食材,秋葵、鸡蛋洗净差点儿忘记拍照

快手鸡蛋羹

STEP2鸡蛋打散、秋葵如图切开

快手鸡蛋羹

STEP3、鸡蛋液中加水。如果没有厨房秤的话可以用半个蛋壳量水,将近3个半到4个即可

快手鸡蛋羹

STEP4、搅拌!搅拌!

快手鸡蛋羹

STEP5、此时锅内加水,烧开

快手鸡蛋羹

STEP6、鸡蛋液过细筛两次,千万别留下泡泡

快手鸡蛋羹

STEP7、水烧开后将蒸蛋碗轻轻放入锅中1.放秋葵2.摆个pose3.碗上盖个盘子或者密封PE保鲜膜,用牙签扎几个洞洞

快手鸡蛋羹

STEP8、中小火十分钟!!!关火焖1分钟!!!

快手鸡蛋羹

STEP9、登登登登!出锅!

快手鸡蛋羹

STEP10、滑滑嫩嫩像布丁一样哟

快手鸡蛋羹

STEP11、根据自家娃口味调味儿吧我放了香油、一点儿生抽,还有香醋开吃!

快手鸡蛋羹


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