STEP1、脚鸡爪去指尖剁成如图三块

STEP2、鸡脚加生姜花椒煮开5分钟分钟冲凉水

STEP3、煮好的鸡脚放入冰水中浸泡十分钟冰水浸泡过的鸡脚口感更加爽脆

STEP4、鸡脚滤干水分倒入调制好的酱油汤汁中放在冰箱静置一晚第二天就可以享用啦

STEP5、在这里单独说一下泡鸡脚汤汁如何调制：热锅少许油烧热放红片糖盐小火融化加入清水煮沸，依次加入香叶生抽洋葱孜然粉（孜然粉，是买孜然颗粒炒香后，自己打粉，比买现成更香）煮两三分钟放凉就可使。