热菜家常菜
肉包蛋丸
用卤好的鹌鹑蛋包入肉丸中这样味道会更香肉最好是选择四分肥六分瘦的这样肉丸吃起来肥而不腻，口感最好，我选的这块肉瘦肉有些多了，所以我在肉馅里加入一个鸡蛋是为了让肉馅更嫩肉在剁的时候可以和葱一起剁肉丸在炸时不用时间太长，因为里面的蛋是熟的，炸至外表金黄即差不多肉就全熟了青菜在氽烫时不用盖锅盖，这样可以让青菜颜色保持青绿
配料表：
- 猪肉
- 卤好的鹌鹑蛋
- 鸡蛋
- 青菜
- 胡萝卜
- 老抽
- 葱
- 姜
- 蚝油
- 生粉
- 食用油
- 胡椒粉
- 料酒
详细做法：
STEP1、将猪肉切成小块后剁成肉馅
STEP2、肉馅里加入老抽，鸡蛋，因数胡椒粉，少许料酒
STEP3、将所有调料和肉馅一起搅拌好
STEP4、将鹌鹑蛋包在肉馅里
STEP5、锅内倒油后烧到七八成热放入肉丸炸
STEP6、炸好的肉丸捞出备用
STEP7、将青菜洗净备用
STEP8、锅内烧水后将青菜放入加少许食盐氽烫熟捞出摆盘
STEP9、锅内倒少许油后放入蚝油，生抽，水淀粉勾芡
STEP10、将炸好的丸子放入让丸子沾上汤汁即可盛出装盘
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