热菜家常菜
千张蔬卷酱肉丝
1，酱的用量依照肉丝的用量，掌握标准是酱料刚好能包裹住每一根肉丝即可，酱少了肉不香，酱多了则菜咸。2，个人喜欢洋葱的甜辣味，也可以换成大葱或小香葱，配菜也可以换成彩椒丝、黄瓜丝等颜色漂亮、口感清爽的新鲜蔬菜。
配料表：
- 豆腐皮 （1张）
- 紫皮洋葱 （半个）
- 胡萝卜 （半根）
- 香菜 （一大棵）
- 里脊肉 （150克）
- 黄豆酱 （1勺）
- 甜面酱 （1勺）
- 料酒 （2勺）
- 淀粉 （适量）
- 白胡椒粉 （适量）
详细做法：
STEP1、里脊肉顺着纹理切薄片，再切成丝，放入碗中，加料酒、淀粉、白胡椒粉抓匀腌制
STEP2、利用腌肉的时间，可以准备豆腐卷材料:1，豆腐皮先放开水中泡2分钟捞出，再放入凉开水中浸泡，确保豆腐皮的挺度和水分2，胡萝卜切细丝泡入开水中，2分钟后捞出控水3，洋葱切细丝4，香菜可根据豆腐皮的尺寸裁切
STEP3、我买的豆腐皮大约是长40cm宽18cm，所以一切为二(2018，将胡萝卜丝、洋葱丝、香菜码放在窄的一边，然后卷起切成斜段，围着盘子边摆放一圈，两头切下来的边料可放在盘子中间当垫底用
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