配料表:
详细做法:
STEP1、书中制作过程是这样的。
STEP2、准备原料。用的是来自下厨房爱尝鲜的蟹田越光大米。这种粳米比较合适做寿司。
STEP3、首先煮饭。大米1杯,多淘洗几次至淘米水清澈,加入比平时少一点的水,煮熟。
STEP4、煮米饭的过程准备其他材料。首先是小黄瓜1根,切片,加盐腌15分钟以上。脱水后用手将水份挤干备用。
STEP5、三文鱼用日式烤肉汁腌制15分钟以上。没有烤肉汁的话,用酱油和砂糖来腌制也OK。
STEP6、腌制好的三文鱼在不粘锅中煎熟后去皮去骨(我这块没骨),捣碎备用。
STEP7、鸡蛋1个,放碗中加1点盐搅散,再用芝麻油炒熟。芝麻油要多放一点。
STEP8、以上准备工作做好后,米饭也差不多熟了。在米饭中加入2大勺寿司醋,拌和均匀,放凉。
STEP9、加入挤去水分的小黄瓜、炒好的鸡蛋和捣碎的三文鱼。
STEP10、再加入2大勺白芝麻,拌匀即成。