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《昨日的美食》之鲑鱼蛋寿司

2022-03-19 10:41:07

粉红的三文鱼、金黄的鸡蛋和翠绿的小黄瓜,配在一起非常好看。口味非常丰富,酸甜为主的米饭,配上清爽的小黄瓜、丰腴的三文鱼和浓香的鸡蛋,各种滋味尽在其中。

配料表:

  • 粳米 (1杯)
  • 寿司醋 (2大勺)
  • 三文鱼 (120g)
  • 日式烤肉汁
  • 小黄瓜 (1根)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 芝麻油
  • 白芝麻 (2大勺)

详细做法:

STEP1、书中制作过程是这样的。

《昨日的美食》之鲑鱼蛋寿司

STEP2、准备原料。用的是来自下厨房爱尝鲜的蟹田越光大米。这种粳米比较合适做寿司

《昨日的美食》之鲑鱼蛋寿司

STEP3、首先煮饭。大米1杯,多淘洗几次至淘米水清澈,加入比平时少一点的水,煮熟。

《昨日的美食》之鲑鱼蛋寿司

STEP4、煮米饭的过程准备其他材料。首先是小黄瓜1根,切片,加盐腌15分钟以上。脱水后用手将水份挤干备用。

《昨日的美食》之鲑鱼蛋寿司

STEP5、三文鱼用日式烤肉汁腌制15分钟以上。没有烤肉汁的话,用酱油和砂糖来腌制也OK。

《昨日的美食》之鲑鱼蛋寿司

STEP6、腌制好的三文鱼在不粘锅中煎熟后去皮去骨(我这块没骨),捣碎备用。

《昨日的美食》之鲑鱼蛋寿司

STEP7、鸡蛋1个,放碗中加1点盐搅散,再用芝麻油炒熟。芝麻油要多放一点。

《昨日的美食》之鲑鱼蛋寿司

STEP8、以上准备工作做好后,米饭也差不多熟了。在米饭中加入2大勺寿司醋,拌和均匀,放凉。

《昨日的美食》之鲑鱼蛋寿司

STEP9、加入挤去水分的小黄瓜、炒好的鸡蛋和捣碎的三文鱼。

《昨日的美食》之鲑鱼蛋寿司

STEP10、再加入2大勺白芝麻,拌匀即成。

《昨日的美食》之鲑鱼蛋寿司


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