热菜家常菜
秘制辣子鱼
配料表：
- 草鱼 （1条（300克））
- 料酒 （10克）
- 盐 （10克）
- 胡椒粉 （5克）
- 姜蒜 （20克）
- 辣椒 （20克）
- 淀粉 （20克）
- 豆瓣酱 （50克）
- 油 （15克）
详细做法：
STEP1、食材准备
STEP2、鱼处理干净后剁块，装入大碗中，加入料酒
STEP3、再加入盐、胡椒粉腌制20分钟；蒜、姜、辣椒切碎备用
STEP4、鱼腌制好后把水倒掉，倒入淀粉拌匀
STEP5、燃气灶开中火，锅中放鱼煎鱼或炸鱼，炸好的鱼放盘中备用
STEP6、锅中留余油，放入蒜、姜爆香
STEP7、再加入豆瓣酱、辣椒炒香；然后加入水和盐
STEP8、放入鱼翻匀
STEP9、盖上锅盖煮2分钟入味即可
STEP10、美味的秘制辣子鱼出锅啦
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