STEP1、去菜市场买一条2-3斤的鱼，让鱼老板帮忙杀完【如图【图片来源于百度，这一步忘记拍照将鱼拿回家洗干净，平铺在盘子里，用［盐，料酒，老姜，小葱］均匀涂在鱼的各种部位后，开始腌制［至少一个小时］

STEP2、鱼腌制好后，拿出来冷水冲洗一次，擦干水份..然后将［辣椒面、花椒面、孜然粉、味精］鱼，最后再一层熟菜籽油.放进烤箱18030分钟左右.

STEP3、鱼进烤箱后开始准备各种配菜，花甲放锅里煮好.

STEP4、接下来开始炒：锅内烧油，依次放入【花椒、郫县豆瓣酱、泡椒、泡姜、白糖等炒香，炒香后倒入切好的土豆和藕片、花甲一起炒，并调味....然后再加半瓶啤酒和适量的冷水大火烧几分钟，快要起锅时再倒入【嫩生姜、芹菜、小米辣、二荆条等等....翻炒一下起锅放入烤盘和鱼一起再进烤箱烤!!!

STEP5、最后一步，从烤箱拿出来后，洒熟白芝麻和香菜