STEP1、西红柿顶部划十字刀口，放入沸水锅中烫一下捞出，去皮切丁备用。

STEP2、巴沙鱼解冻后用清水清洗干净，再用厨房纸巾吸干水份。

STEP3、巴沙鱼切小块，不能太小，否则一煮就碎了，我是剪的，觉得更方便下手

STEP4、西红柿丁单独煸炒出汁，可少许油，我家没放

STEP5、鱼片用少许盐和料酒腌制抓匀（家里料酒用完了，所以找了点白酒代替，一样的）

STEP6、配料按熟的前后顺序来放，比如毛豆米难煮就先放，蘑菇焯水后放，最后放丝瓜。

STEP7、配料汤煮开后，就放，鱼片一定要一片片放，才熟的均匀漂亮

STEP8、鱼片放进去稍微搅拌一下，煮两分钟即可出锅，可撒上葱花，色香味俱佳的就完成了！

STEP9、煮好的样子