热菜家常菜
酒糟鱼
配料表：
- 黑鱼 （1条）
- 剁椒 （45克）
- 姜末 （15克）
- 蒜末 （15克）
- 姜片 （3片）
- 米酒 （100克）
- 料酒 （15克）
- 生抽 （15克）
- 老抽 （5克）
- 淀粉 （50克）
- 白胡椒粉 （2克）
- 盐 （2克）
详细做法：
STEP1、黑鱼剁成块，加入1大勺料酒，3片姜，2克白胡椒粉，一点点盐，抓匀腌制10分钟。
STEP2、腌好的黑鱼裹上一层淀粉，放到油锅里炸到表面金黄酥脆。
STEP3、另起炒锅倒油烧热，放入剁椒、姜蒜末，煸炒出香味。
STEP4、再淋入1大勺生抽，1小勺老抽，100克米酒，2克盐，1小碗清水，搅拌均匀后放入炸好的鱼块，烧开后盖上锅盖，转小火炖15分钟。
STEP5、开盖收汁，看到酱汁浓稠翻炒均匀就可以出锅了。
STEP6、摆盘点缀点小葱，咸香鲜嫩，下饭一绝呢
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