STEP1、土鸡清洗干净，蒸只鸡完全抹上盐，做个massage。冰箱冷藏15分钟。

STEP2、香菇生姜塞进鸡肚子，洒上料酒，放入大碗。（盖上盖子鸡汤更纯）锅里加入水。大火烧开后，专小火烧1个小时左右，用筷子能轻易撮入就可以了。

STEP3、冷去后，用手撕成小块，装盘。如果太淡，开吃加点酱油大蒜醋碟。美味！